Seznamte se s vinařstvím Ondřej Stávek!
"Jsme kluci z Prušánek, co navazují na letitou tradici vinaření v naší rodině. Obděláváme 4,5 ha vinic, paseme stádo ovcí, kompostujeme pomocí žížal, vaříme naturální postřiky a užíváme si život."
Pracujeme na 3,5 ha vinic v okolí Nechor na třech viničních tratích Nechory, Podkovné a Čtvrtky. Hospodaříme tu v duchu integrované produkce se snahou o co nejvyšší ekologizaci. Na zdejších úrodných půdách se révě výborně daří a to nám dává předpoklad pro výrobu velmi kvalitních vín.
Z hlediska produkce se řadíme mezi malá vinařství a v současně době vyrábíme okolo 10 000 lahví. To nám dává prostor pro individuální a pečlivý přístup jak vinicím, tak samozřejmě k jednotlivým vínům. Naše vína vyrábíme pouze z vlastních hroznů, respektujeme tradiční postupy a kombinujeme je s moderními poznatky a technologiemi, jako je řízené kvašení nebo cross-flow filtrace. Při výrobě se snažíme příliš do vína nezasahovat a dáváme mu čas a prostor, aby se projevilo samo.
Některá bílá vína a většina červených vín zrají v dubových sudech minimálně 12 měsíců.
Hibernal je nejsladší víno z naší produkce, obsahuje 27 g zbytkového cukru, čímž se řadí mezi polosladká vína.
Můžete v něm cítit vůni broskví a černého bezu. V ústech je mohutný, plný a díky příjemné kyselince také svěží.
Hibernal vyzkoušejte s předkrmy nebo mořskými plody.
Chuť: plná chuť, svěžest a příjemná kyselinka
Vůně: broskve a černý bez
Barva: zelenožlutá
Objem: 750 ml
Moravské zemské víno
Alkohol: 12 %
Zbytkový cukr: 13,1 g/l
Kyseliny: 8,4 g/l
Cena: 229,- s DPH KOUPIT
Rýňák je svěží, bílé víno, které má krásnou zlatavou barvu a v jehož vůni můžete cítit lipový květ. V chuti osvěžující chuť citrusových plodů, doplněná příjemnou mineralitou v dochuti.
Suchý ryzlink se hodí k lehkým pokrmům, mořským rybám, masům s lehkými omáčkami a malé drůbeži.
Chuť: citrusové plody, lehká mineralita
Vůně: lipový květ a broskve
Barva: zlatavá
Objem: 750 ml
Moravské zemské víno
Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 10,2 g/l
Kyseliny: 7,4 g/l
Cena: 222,- s DPH KOUPIT
Šeďák je tak plný a hebký v chuti, že si vás okamžitě podmaní. Šeďák má díky několikahodinové maceraci na slupkách, lehce naoranžovělou barvu.
Ve vůni příjemná květnatost je doplněná tóny žlutého ovoce.
Toto víno doporučujem ke všem úpravám ryb, kořeněným jídlům a hutným polévkám.
Chuť: plná, hebká na jazyku, harmonická
Vůně: med, pomeranče
Barva: naoranžovělá
Objem: 750 ml
Moravské zemské víno
Alkohol: 13 %
Zbytkový cukr:
4 g/l
Kyseliny: 6,5 g/l
Cena: 222,- s DPH KOUPIT
Tramín vás osloví svojí bohatou květnatou vůní s nádechem citrusů a medu. Po ochutnání můžete cítit svěží kořenitou chuť, která vám nedovolí zůstat u jednoho pohárku.
Pokud si chcete tramín užít plnými doušky, doporučujeme kořeněná jídla vietnamské kuchyně, paštiky, ovčí nebo kozí sýry.
Chuť: svěží, kořenitá
Vůně: citrusy, med, muškáty
Barva: zlatožlutá
Objem: 750 ml
Moravské zemské víno
Alkohol: 13,5 %
Zbytkový cukr: 11,8 g/l
Kyseliny: 6,7g/l
Cena: 229,- s DPH KOUPIT
Kdo očekává Vlašák, který tě svou kyselostí vyzuje z bot, ten bude zklamaný.
Náš polosuchý Vlašák je krásně uhlazený a květnatý. Můžete cítit citrusy, ale také sušené bylinky a medové tóny.
Doporučujeme k zabijačkovým specialitám, uzeným rybám nebo salátům.
Chuť: svěží, medové tóny,
Vůně: citrusové plody, bylinky, med
Barva: žlutá
Objem: 750 ml
Moravské zemské víno
Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 4,2 g/l
Kyseliny: 7,1 g/l
Cena: 229,- s DPH KOUPIT
Lehce zakalený Vlašák z řady alternativ, je nefiltrovaný, s minimem síry a zrál 12 měsíců v dubových sudech. Ve vůni můžeme cítit žluté ovoce a luční květy. V chuti je vlašák robustní, strukturovaný, s lehkými tóny vanilky.
Doporučujeme víno otevřít pár hodin před konzumací, aby se nadechlo a ukázalo se vám v celé své kráse.
Tohle víno se úžasně hodí k tučnějším jídlům a vyzrálým sýrům.
Chuť: strukturované a robustní víno
Vůně: žluté ovoce a luční květy
Barva: sytě žlutá
Objem: 750 ml
Moravské zemské víno
Alkohol: 14 %
Zbytkový cukr: 2,1 g/l
Kyseliny: 6,0 g/l
Cena: 299,- s DPH
